Lomo a la pimienta (carne)

Nada como un buen lomo…

Ingredientes
Lomo fino cortado en medallón
Pimienta en grano
Pimienta molida
Aceite de oliva
½ cucharada de mantequilla
1 cucharadita de crema
Sal

Preparación:
Calentar el aceite con la mantequilla en un sartén a fuego medio y cuando este bien caliente freír la carne, sazonar con sal y pimienta. Es recomendable tapar el sartén para lograr el punto de la carne.

Retirar la carne y en el mismo sartén agregar la crema y reducir la salsa. Revisar que la sal este bien y aumentar la pimienta en grano y tal vez un poco más de pimienta molida.
Volver a poner el lomo en la salsa y servir.

Para papitas:
Utiliza un utensilio de cocina que es para dar forma de bola a la fruta. Tiene un delgado borde que facilita hacer la bolita a la fruta o las papas.
Pelar las papas y con este utensilio hacer bolas de papa. Hervir las papas en agua con sal hasta que estén un poco suaves. Antes de servir calentar en un sarten con mantequilla y freír ligeramente sazonando con sal y perejil picado.