Ingredientes:
1 taza de hígado de pollo picado
Aceite de oliva
1 cebolla perla picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de perejil picado
1 shot de whisky o brandy
½ shot de ron
Sal y pimienta

Preparación:
En un sartén freír a fuego lento la cebolla con los dientes de ajo, añadir el hígado y dejar cocinar por 20 minutos. Agregar el perejil y sazonar con sal y pimienta. El hígado debe estar completamente cocinado.
Verter el contenido en un bol y espejear el whisky o brandy. Tapar con una plástico film x 15 minutos.
Poner la mezcla en el procesador de alimentos y añadir el ron. Revisar que la sal y pimienta estén adecuadas y triturar muy finamente por unos 5 minutos.