Omelet (tortilla) de verduras

Nada más rico que un omelet  de verduras sin gota de aceite. Debes utilizar una sartén de cerámica para que no se pegue.

Ingredientes:
3 huevos batidos
2 espárragos picados
¼ de taza de zuquini picado
½ tomate picado
1 cucharada de aderezo
Sal

Preparación:
Lavar bien las verduras y picar. Poner un poco del aderezo que más te guste.
Batir los huevos y agregar 2 cucharadas de agua fría. Agregar sal y batir un poco más. Calentar bien la sartén, verter los huevos y tapar (todo a fuego medio). Cuando este casi cocinado el omelet colocar las verduras en la mitad y doblar. Tapar un ratito más y servir muy caliente.