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Lomo (de res) a la mora

07 Sep

Lomo de res a la mora

 

Una combinación exquisita. El sabor fuerte de la mora contraste fantásticamente con los jugos de la carne.

 

Ingredientes:
1 lomo fino
1 taza de pulpa de mora fresca
2 cucharadas de Worcestershire sauce (salsa inglesa)
1 cucharadita de comino molido
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de tomillo picado
4 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ají en polvo
Piza de nuez moscada
Sal

 

Preparación:
La carne debe marinar desde la noche anterior en esta salsa.
Cortar el lomo fino en medallones de  2 a 3 cm de ancho
En un bol mezclar el resto de ingredientes y verter el líquido sobre el lomo. Mezclar  y asegurarse de bañar bien todo la carne. Tapar y dejar marinar en refrigeración toda la noche.
Calentar una sarten grande y poner 1 cucharadita de aceite de oliva. A fuego medio freír cada trozo de carne bañándolo  con la salsa. Voltear la carne y repetir el proceso.