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Pastel de espinaca

12 May

Pastel de espinaca

 

Hecho con una masa que me enseño mi abuela, muy fácil y siempre sale perfecta.

 

Masa:
125 gr de harina
60 gr de mantequilla
30-50 ml de agua fría
Sal al gusto

 

Relleno:
250 gr de espinaca picada
80 gr de tocino picado
125 gr de queso crema
2 huevos
½ taza crema de leche
½ taza de leche
½ cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta

 

Preparación:
Precalentar el horno a 420ºF
Masa: poner en un bol la harina con la sal y mezclar, cortar la mantequilla en cuadritos y mezclar con la harina utilizando las puntas de los dedos. Luego añadir de a poco el agua hasta que se forme una masa.

 

Relleno:
En una sartén freír el tocino hasta que este ligeramente crujiente. Retirar el tocino de la sartén y secar el exceso de grasa. En la misma sartén cocinar la espinaca por 5 minutos a fuego lento. Añadir  el queso crema mezclar y cocinar por 1 minuto, agregar el tocino nuevamente incorporar y retirar del fuego.
En un bol batir los huevos con la leche y la crema, agregar  un poco de pimienta negra y la nuez moscada, sazonar con un poco de sal.

Extender la masa y colocar en un molde enharinado. Extender la mezcla de la espinaca y sobre ella verter la mezcla de los huevos.

Hornear por 10 minutos a 420ºF, ajar la temperatura a 360ºF y hornear por 30 a 35 minutos.