SÍGUEME EN:

Pavo con relleno de chorizo para “Thanksgiving”

24 Nov

Pavo  con relleno de chorizo para “Thanksgiving”


Estas a tiempo para preparar un delicioso pavo para Thanksgiving (Día de Acción de Gracias).


Con esta receta deslumbrarás a tus invitados


Ingredientes
1 Pavo de 4 a 5 kilos
4 cucharadas de mantequilla
1 rama de romero
Sal y pimienta


Relleno:
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas perla picadas finamente
2 zanahorias picadas finamente
½ taza de chorizo picado
2 tazas de pan blanco picado
1 cucharada de perejil picado
2 hojas de laurel
1 dientes de ajo picado
½ taza de pasas
½ taza nueces
Sal y pimienta


Preparación:
Precalentar el horno a 400F.


Descongelar el pavo 24 horas antes.


En una sartén calentar el aceite de oliva a fuego medio, freír ligeramente la cebolla y añadir las zanahorias, el perejil y el chorizo. Freír por 2 minutos y agregar el laurel el ajo picado. Sazonar con sal y pimienta. En un bol mezclar las pasas y las nueces con el pan picado, añadir el refrito y revolver bien.


Una vez que el pavo este descongelado, introducir  el relleno hasta que quede bien compacto. Cruzar las patas y asegurar con la piel o con una piola.(Una sugerencia: sacar la espoleta del pavo (el hueso del ave que por tradición pedimos un deseo) "wishbone" cuidadosamente del pavo, esto hará que sea más fácil cortarlo después; para lograrlo, cortar el cuello del pavo e introducir el cuchillo suavemente, cortar y sacar)


Secar la piel del pavo con un mantelito de cocina. Untar (refregar) la mantequilla sobre todo el pavo… (sin miedo), equivale a bañar el pavo en mantequilla.


Poner el pavo (ya relleno y bañado en mantequilla) en un molde de metal. A cada lado colocar una rama de romero. Hornear por 40 minutos. Sacar el molde y sellar con papel aluminio, bajar la temperatura a 220F y hornear por 5 horas.
Finalmente retirar el papel aluminio y dejar dorar por 20 a 30 minutos.

La salsa queda al fondo del molde...disfruten!