CROTONES “Croutons”

Son el complemento ideal para la mayoría de cremas; también son utilizados en ensaladas y postres.
Son muy fáciles de hacer. Picar pan en cuadraditos de 1 x 1 cm.; Cualquier pan funciona pero si está un poco duro o guardado mejor. Poner en una lata de hornear y esparcirlo. En otro recipiente mezclar una de estas recetas (porciones  para 1 taza de pan picado):

1. 3 cucharadas de aceite de oliva con sal.
2. 3 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharada de orégano, ¼ cucharadita de ají sin pepas molido, sal y pimienta al gusto.
3. 3 cucharadas de aceite de oliva con ajo picado, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
4. 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil picado, 1/8  cucharadita de canela, medio clavo de olor y ¼ cucharadita de ají sin pepas picado  finamente; sal y pimienta al gusto.
5. 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de queso parmesano molido y sal.

Preparación:
Precalentar el horno a 180C o a 350F.
Verter el líquido escogido sobre el pan equitativamente y tratando de que cada pedazo de pan quede empapado en la mezcla; es mejor mezclarlo con las manos. Hornear por unos 10 minutos revisando que no se quemen. Deben quedar tostados y dorados.
También se pueden hacer en un sartén moviéndolos con una espátula continuamente hasta obtener el mismo resultado.
Se sirven fríos, unas 10 a 12 unidades por sopa (aspergear sobre el plato).
Si los van a almacenar, deben hacerlo en un recipiente hermético y en un lugar seco, duran 30 días.
Si desean, se puede reemplazar el aceite de oliva, con el que haya en casa o con aceites más extravagantes.
Pueden crear la mezcla que quieran para dar sabor a los crotones, el proceso de cocción es el mismo.