Almuerzo (vegetariano) Dominical

Si quieres descansar y no complicarte mucho en la cocina, un almuerzo vegetariano (como picadita) es la solución. Invita a tus amigos, compra un buen pan y ofrece un rico vino, Morande ofrece un gran selección (www.xafel.com.ec)

Menu:
Quiche de vegetales
Hummus
Aji acaramelado
Ensalada de pasta Fusilli

Ensalada de pasta:
Ingredientes: 
2 fundas de Fusilli
1 lata de choclo dulce
1/2 cebolla paiteña rallada
1 lata de aceitunas
1 pimiento rojo picado
2 zanahorias picadas
1 cucharada de alcaparras picadas
2 cucharadas de perejil picado

Aderezo:
1/8 taza de aceite de oliva
¼  taza de vinagre de fruta
¼ taza vino blanco
1 cucharada de mostaza Dijon
1 edulcorante
Sal y pimienta

Preparación:
Cocinar la pasta fusilli al dente y escurrir bien. Cuanto este tibia agregar el resto de ingredientes. Mesclar.
Anadir el aderezo y mezclar todo, servir en dos bandejas mediatas, tapar y dejar reposar una hora antes de servir. (no refrigerar)