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Sopa de Garbanzo con cúrcuma

18 Nov

Sopa de Garbanzo con cúrcuma

 

Las especias orientales son fascinantes. Llena de sabor y aromas. Esta sopa tiene un poco de todo y te encantará.

 

Ingredientes:
2 tazas de garbanzos
¼ taza de albahaca picada
2 cucharadas de cúrcuma (polvo)
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de comino    
1 ½ taza de pasta de tomate
3 tomates picados con cáscara
2 cucharadas de azúcar morena
Pizca de nuez moscada
Sal y pimiento

 

Preparación:
Remojar los garbanzos la noche anterior.
Cocinar en la olla de presión, con mucha agua, los garbanzos con un poco de sal. Cuando este bien suaves, y en el mismo caldo añadir el resto de ingredientes y cocinar por una hora. Revisar que los sabores estén integrados y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Este es un plato 100% vegetariano.