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Sopa de puerro con tocino

24 Feb

Sopa de puerro con tocino

 

Las sopas son parte de nuestra tradición. Esta receta es algo diferente pero deliciosa.

 

Ingredientes:
½ taza de tocino picado
1 taza de cebolla puerro picada
2 cucharadas de aceite de girasol
1 taza de papas picadas y peladas
½ cebolla perla
¾ taza de crema de leche
1 ½ litro de caldo de pollo (cernido)
Sal y pimienta

 

Preparación:
Calentar en una olla grande el aceite de girasol, agregar la cebolla perla y freír por 3 minutos. Añadir la cebolla puerro, dejar cocinar por 1 minuto y  verter la crema de leche. Dejar cocinar por 3 minutos. Agregar el caldo de pollo, el tocino y las papas, cocinar las papas hasta que estén suaves. Sazonar con sal y pimienta.

Caldo de pollo
Poner a hervir 2 litros de agua con 2 zanahorias, 1 rama de apio y 1 cebolla perla. Hervir por 1 hora y cernir.